Porciones: 0

Tiempo Preparación: -

Categoria: salsas

Ingredientes:

● Desleír 1 huevo entero bien batido en 6 cucharadas de leche ● 6 cucharadas de vinagre ● 1 cucharada de azúcar ● 10 g. de manteca ● 1 cucharada de mostaza ● sal y pimienta

Preparación:
Verter en una cazuela al baño de María y seguir batiendo, como si se tratara de preparar una salsa Holandesa. Cuando haya adquirido la consistencia necesaria, ya está terminada. Si se desea más o menos fuerza, aumentar o disminuir la cantidad de vinagre, sustituyéndolo por leche. Aconsejada para ensaladas y hortalizas verdes hervidas. OTRA FORMULA: En un recipiente adecuado, mezclar 4 yemas de huevo duro con aterciopelado medio ligado y después agregar una punta de pimienta y de nuez moscada rallada, el jugo de 1 limón y un poco de manteca de anchoas huevos $250 botella vinagre $2500 libra de azucar $1200 1/2 manteca $1500 mostaza $2000 sal $500 pimienta $800 chuletas $6000

Mermelada de frutos verdes

JUSTIFICACION

Nuestro grupo de trabajo eligió elaborar un producto ubicado en el sector agroindustrial como lo es la mermelada de frutos verdes porque esta idea propone ser una gran novedad en este tipo de mercado. Esta se idea que se nos ocurrió tratando de encontrar el poder realizar un producto innovador que impulsara la creación de nuestra empresa; hubo muchas propuestas pero la mejor fue esta y fue denominada por todos los integrantes del equipo de trabajo como el proyecto más prometedor de esta clase de productos porque la mermelada es un producto con mucha demanda a nivel nacional y puede ser un gran acompañamiento con otro tipo de comidas.

La fruta, el azúcar y el agua son los tres componentes básicos para la elaboración de mermeladas. Las especias que se ven en algunas recetas o cualquier otro ingrediente es un añadido para enriquecer el sabor de la preparación. Otro ingrediente que se añade con frecuencia a las mermeladas es la sal común. Con ella se consigue atenuar el sabor amargo que presentan algunos frutos cítricos, como el limón o el pomelo. Para ello se deja la fruta en remojo con agua y sal durante un par de días, antes de ser cocida.

Los materiales o ingredientes a utilizar para la elaboración del producto son:

ž 1 libra de azúcar

ž ½ litro de agua

ž ¼ libra de manzana verde

ž ¼ libra de kiwi

ž ¼ libra de lulo

ž ¼ libra uvas verdes

* dos limones

Preparación:

ž Todo debe estar previamente lavado y pelado

ž La fruta se pica en pequeños trozos

ž Se calienta el agua en una pequeña olla y se le agrega los trozos de cada fruta

ž Se le adhiere el azúcar

ž Se revuelve por aproximadamente 20 minutos o hasta espesar

ž Se deja enfriar

ž Se empaca en frascos individuales con tapa metálica

ž Se pone en refrigeración.

¡LISTO!